Pirms pirmās lietošanas panna ir jānoskalo karstā ūdenī, bez mazgāšanas līdzekļa, pēc tam nožūšanu paātrina pannu karsējot. Tad cepšanas virsmu iesmērē ar eļļu vai uzklāj plānu kārtiņu Muurikka Silva cepšanas taukus. Pannu jākarsē uz vidēja karstuma līdz tauki paliek tumšāki un izžūst, procesā gaitā būs viegla dūmošana. Pēc šī procesa pannai ir jāatļauj atdzist. Šo procesu ir ieteicams atkārtot vairākas reizes, ja panna ir jauna! Pirmajās reizēs kad gatavojat eļļu lietoja dāsni! Panna kļūs tumša arī no vairākām lietošanas reizēm. Neatstāt biezus tauku pilienus vai recekļus uz pannas cepšanas virsmas, jo lietošanas laikā tie var piedegt un veidot nelīdzenu virsmu. Vienmēr atjaunojat pannas nelīpošo virsmu, ja tā ir sabojāta vai nomazgāta. Pannas nelīpošā virsma uzlabo cepšanu un neatļauj tai rūsēt.
1) vienmēr uzkarsējiet pannu ar mērenu temperatūru. Pārāk liela kasēšana var izraisīt pannas apakšas deformāciju. Nesildiet pannu tukšu, bet ielejat tajā ūdeni vai eļļu. Ja panna tiek pārkarsēta tad pannas virsma var būt neatgriezeniski deformēta. Ja panna ir karsta neatdzesējat to zem auksta ūdens, bet gan sagaidiet kamēr tā pati atdzisīs. Oglekļa pannas ir izgatavota no plāna metāla, tādēļ tā ātri uzkarst pat uz vidējas temperatūras (tas tieši attiecas, ja panna tiek izmantota uz indukcijas plīts)
2) Vienmēr cepot izmantojat taukus vai eļļu dāsni, sevišķi kad panna ir jauna. Ar lietošanu uz panna virsmas veidosies izžuvušu tauku vai eļļas nelīpošā kārtiņa!
